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煲仔飯的制作

煲仔飯的制作

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煲仔飯的制作
課程說明
課程級別
入門級
培訓周期
1個月以內
上課地址
大理市下關鎮(zhèn)大關邑商業(yè)街141(欣逸快捷酒店對面)
【學習目標】

實現讓學員自主開店

【授課對象】

對象不限

【課程詳情】

煲仔飯,中國大陸叫鍋飯,日本叫釜飯,天氣較冷時,很多人喜歡吃。廣東地區(qū)、中國大陸各地、日本都有地道的特色煲仔飯。煲仔飯源自廣東,是以砂鍋作為作為器皿煮米飯,而廣東稱砂鍋為煲仔,所以故稱煲仔飯,煲仔飯歷史悠久,2000多年前《禮記注疏》等書記載。廣式煲仔飯的風味多達20余種,如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等。煲仔飯也稱瓦煲飯,瓦煲除了指一種盛器,還指一種烹飪方法,就是把淘好的米放入煲中,量好水量,加蓋,把米飯煲至七成熟時加入配料,再轉用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”,在火候控制方面比較靈活,煲出來的飯也較為香口。好吃的煲仔飯有兩個不容忽視的特征,一是跟煲上桌的調味汁,另一處是晶瑩剔透的絲苗米被光滑的煲底燒出的一層金黃的鍋巴。

咨詢人:鄒老師

:18187278467

QQ:1074709933

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地址:大理市下關鎮(zhèn)大關邑商業(yè)街141號(欣逸快捷酒店對面)


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