大連西式面點實戰(zhàn)培訓班

　　大連西式面點培訓學校

　　職業(yè)需求： 隨著社會發(fā)展，人們的生活水平和生活方式不斷變化，西式面點已成為大多數(shù)人日常飲食的常用食品，幾乎每天早餐桌上都能看到，生日蛋糕、各式甜點已成為生日 宴會和就做上的必備食品，所以市場上西點屋、蛋糕房等經(jīng)營場所琳瑯滿目，比比皆是，西式面點師的職業(yè)已成為時尚流行，穩(wěn)定就業(yè)的 好選擇，也因為 這個項目投資少快，成為自己創(chuàng)辦企業(yè)的 好選擇。紅葉學校已有許多學員開辦了相關的企業(yè)，受益匪淺。一個普通的西式面點師月收入在不等；個人創(chuàng)業(yè)年利潤在萬不等。

　　學習內(nèi)容：面包、蛋糕、蛋塔、果凍等四大類型，100多個品種常用西式面點。

　　一.面點的基礎知識，食品衛(wèi)生常識，能核算單一點品種成本；掌握主要原料知識，基本的操作知識及常用的設備、工具、用具一般知識

　　1.西點的來源及發(fā)展概括理論

　　2.常用原料知識初級

　　3.常用設備安全使用，面團的形成守法

　　4.面包發(fā)酵原理及制作過程

　　5.成本核算及營養(yǎng)衛(wèi)生總核算

　　6.初級各種面包、蛋糕及多品種制作（實操）

　　西式面點初級操作考試品種

　　一：軟質面包

　　漢堡包 8子面包 眼睛面包 果醬面包 果脯面包 單股辮花 雙股辮花 三股辮花 五股辮花 黃油軟面包 豆沙切花包 三葉面包 火腿排包 毛毛蟲面包 火腿面包 馬蹄面包 四喜面包 青蛙面包 彎月豆沙切花面包

　　二：土司面包

　　圓頂土司 山形土司 玉米類土司 蜜豆土司 果醬土司

　　三：蛋糕

　　海綿黃金蛋糕 清方蛋糕 海綿紙杯蛋糕 海綿紋身蛋糕 海綿卷 瑞士卷 果醬卷 海綿可可蛋糕

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