廣州四川鹵菜培訓

1.華南具實力的小吃培訓機構，在廣東我們已經擁有數(shù)十家分校；

2.在廣東學做小吃有70%以上的人選擇了我們煌旗；

3.10年專注小吃餐飲培訓，因為專注、所以我們更專業(yè)；

4.擁有中國烹飪大師、國際烹飪評委-韋錫宏為核心的師資團隊；

5.擁有小吃培訓行業(yè)支研發(fā)團隊；

6.已開發(fā)200多個小吃項目，市面上有的我們有，相信總有一項會適合你的；

7.我們只教正宗的，不正宗的我們不教；

四川鹵菜技術培訓內容、以及開店經營指導課程，包括：店面選址、設備采購、原材料的采購等等。

培訓內容

1：鹵水

系統(tǒng)學習如何使用豬大骨、雞架、中藥材等食材熬制鹵水。這里重點學習掌握鹵水配料、熬制時間、火候、調味等知識。

2：天然中藥包

系統(tǒng)學習中草藥包的制作，采用多達10種不同類型的天然香料按照嚴格的比例進行調和。

3：高湯熬制

系統(tǒng)學習鹵水高湯的制作，采用多大16種以上的調料進行調配，主要掌握高湯的熬制，調配，手法技巧，食材識別等等。

4：配料制作

系統(tǒng)學習各種配料的制作如辣椒油，蒜水，紅油等等鹵菜配料的制作，主要掌握各種配料食材的調配，處理，烹飪技巧等技術學習。

5：食材處理

系統(tǒng)學習各類食材的處理、去腥、腌制等方法。

6：糖色

系統(tǒng)學習如何使用調和油、清水、黃糖、白糖等食材著色。

7：鹵制

系統(tǒng)學習如何使用鹵水鹵制各類食材。重點學習鹵制時間、火候掌握、上色、鹵制技巧等知識。

8：保存鹵水

系統(tǒng)學習如何運用科學方法保存鹵水，延長鹵水的存放時間。

9：拌制

系統(tǒng)學習如何將鹵制好的菜品裝盤拌制。重點學習菜品的切制、增香、增色、拌制等知識。

教學方式
上煌旗學小吃技術，老師手把手教學、簡單易懂、理論與實戰(zhàn)相結合，學員實操、老師旁邊指導，學起來快，上手更容易，0基礎也能讓你成為美食制作高手！