常州裱花培訓(xùn)精品班哪家好?烘焙師、裱花師、西點(diǎn)師是當(dāng)下熱門高薪的職業(yè)，有機(jī)構(gòu)調(diào)查，未來5年，西點(diǎn)烘焙師社會(huì)需求量將達(dá)200萬人，每年行業(yè)缺口高達(dá)10萬。據(jù)統(tǒng)計(jì)去年我國西點(diǎn)從業(yè)人員約100萬，烘焙人才稀缺，的烘焙技術(shù)人才更少。烘焙師的待遇在同行業(yè)中，在烘焙行業(yè)具有技師職稱的烘焙師，達(dá)10萬元以上，普通的也在6萬元左右。常州裱花培訓(xùn)精品班哪家好?大家不妨了解一下常州天寧羋粒西點(diǎn)烘焙學(xué)校(400-656-1460)。
下面常州天寧羋粒西點(diǎn)烘焙學(xué)校為大家講解裱花師必備裱花技巧：
每一個(gè)做過蛋糕和糕點(diǎn)的朋友都知道，裱花師的裱花技術(shù)基本上決定了產(chǎn)品的美觀程度和是否受顧客的歡迎。的裱花師即使只有一種裱花嘴，也可以做出完美的裝飾來。據(jù)了解現(xiàn)在市面上各種裝飾裱花嘴太多了以至讓人有點(diǎn)眼花繚亂，不知該如何使用。
1、裱花嘴使用技巧
①圓嘴 ：也叫動(dòng)物嘴，有大、中、小號之分，常用的為中號。擠圓形的圖案 好，有的人用三角袋剪開做圓形的圖案，這種方法擠出來的圖案易變形。
?、谌~形嘴 ：擠出來的紋樣似樹葉，所以得名，是做花卉蛋糕時(shí)必用的裱花嘴。
?、蹐A鋸齒嘴 ：均勻的鋸齒狀花紋，齒密的效果較好。做花、做邊、擠小動(dòng)物均可。
④彎花嘴 ： 是做花卉、花邊的常用花嘴，做玫瑰花就用此裱花嘴，做裙邊用此裱花嘴多。
2、擠邊的幾種常用手法
(1)抖：通過均勻的抖動(dòng)可得到均勻的紋路，做這一動(dòng)作時(shí)裱花嘴可采用多種角度，得出的圖案效果也不一樣。這種手法的技巧就是邊擠邊心中默數(shù)1、2、3，這樣就能做出均勻的抖邊了。
(2)直拉：把裱花嘴懸在一定的高度，擠奶油的量保持勻速，做出的花紋為直拉手法。這種手法比較適合用有齒紋的裱花嘴來做。這種手法的技巧為均勻地用力擠奶油，手心中握住的奶油盡量多些，還有一點(diǎn)就是轉(zhuǎn)盤自轉(zhuǎn)的速度也要均勻。
(3)塑形與裱花的嘴角度有關(guān)：裱花嘴角度的變化對奶油擠出量及形狀的刻畫是有影響的。擠立體的造型時(shí)用傾斜的角度多些，擠半立體造型時(shí)用垂直的角度多些，做向前伸的肢體時(shí)花嘴多為平行的動(dòng)作。
完整做出蛋糕我們會(huì)用到許多的造型，但無論怎么變化，裱花嘴角度就這么幾種，要多嘗試變化角度來找到表現(xiàn)造型的 佳方法喲!
萬變不離其宗，這幾種是基礎(chǔ)和根本的裱花嘴和使用技巧，熟練掌握和運(yùn)用這些技術(shù)是每一位裱花師必備的技能!常州天寧羋粒西點(diǎn)烘焙學(xué)校(400-656-1460)，期待您的加入~
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