贈送20余種重慶特色拌菜
口水雞、夫妻肺片、香拌肉皮、蒜香金針菇、過橋牛肉、雙椒腰片、油熗茄子、油熗茄子、麻辣海帶、泡椒鳳爪、撈汁雙絲、麻辣豆絲、酸辣腐竹、爽脆藕片、皮蛋豆腐、香辣菠菜、芽菜豆腐、川北涼粉、麻辣瓜條等。
技術(shù)配方：秘制牛肉香湯、川味紅燒牛肉湯、頂鮮雞湯
重慶小面面條獨特制作技術(shù)：專利配方、口感Q彈爽滑、韌勁十足！
課程說明
| 課程級別 | 高級 |
| 培訓(xùn)周期 | 一周以內(nèi) |
| 上課時間 | 電話咨詢 |
| 上課地址 | 哈爾濱市道里區(qū)鄉(xiāng)政街112號（引航餐飲技術(shù)培訓(xùn)中心） |
課程簡介
東北唯1正宗的重慶小面技術(shù)培訓(xùn)總部，湯底鮮香麻辣，香氣撲鼻，面條勁道順滑，口感獨特，種類多口味全，區(qū)別于市面上的技術(shù)，每種面湯都一樣，放上什么就是什么面，而真正的重慶小面技術(shù)，分為少湯、全湯、半湯，千面千味每種面湯都有自己獨特的味道.額外還贈送重慶米粉、苕粉、酸辣粉等10種技術(shù)！
課程介紹
1 課程
重慶小面是指麻辣素面，麻辣味型。重慶面食還包括重慶小面和有臊子的面食，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面、榮昌鋪蓋面等。重慶小面富于變化，在面店，可以要求店家制作個人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黃"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。
2 面食
重慶小面作為重慶頗受歡迎的面食，成為了重慶人不可或缺的早餐，重慶小面在以前叫做切面，也被稱為"杠子面"，它是根據(jù)中國手工面條三大傳統(tǒng)技法"壓""拉""切"中研究出的"壓面"和"切面"，綜合而成的特色面。
3 小面
重慶小面是指麻辣素面，麻辣味型。重慶面食還包括重慶小面和有臊子的面食，如牛肉、肥腸、豌豆雜醬面、榮昌鋪蓋面等。重慶小面富于變化，在面店，可以要求店家制作個人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黃"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。
授課內(nèi)容
正宗精品小面四川擔(dān)擔(dān)面、重慶渣渣面、成都排骨面、重慶肥腸面、重慶牛肉面、飄香牛肚面、紅油雜醬面、勾魂火鍋面、重慶豌雜面、老壇酸菜面、酸菜肉絲面、重慶干拌面、宜賓燃面、重慶涼面、成都鹵蛋豆腐面、麻醬小面、豌豆小面、宜賓芽菜渣渣面、成都回鍋肉面、肉沫酸豆角面、重慶麻辣小面、清湯牛肉小面。
酸辣粉、苕粉10種肉沫（酸辣粉、苕粉）、豌豆（酸辣粉、苕粉）、雜醬（酸辣粉、苕粉）、牛肉（酸辣粉、苕粉）、肥腸（酸辣粉、苕粉）、芽菜（酸辣粉、苕粉）、牛肚（酸辣粉、苕粉）、魚丸（酸辣粉、苕粉）、渣渣（酸辣粉、苕粉）、豆花（酸辣粉、苕粉）。
特色米粉10種豆花米粉、牛肉米粉、肥腸米粉、豌豆米粉、芽菜米粉、渣渣米粉、雜醬米粉、酸豆米粉、涼拌米粉、酸辣米粉、什錦米粉、酸菜米粉。
小面搭配：20余種特色小吃老四川味道鹵湯技術(shù)：鹵肥腸、鹵豬肚、豬手、鹵雞蛋、鹵豆腐、鹵雞手、鹵雞脖。 成都龍抄手技術(shù)：干拌抄手、麻辣抄手、酸辣抄手、雞湯抄手。
贈送系列
技術(shù)傳授
30種小面的制作、30種米線、米粉、酸辣粉、苕粉制作、紅油抄手、干拌抄手制作、20種川味涼菜制作、湯底的調(diào)兌、鹵湯、鹵料的制法、各種臊子的做法、麻辣料及紅油的制法、各種醬的炒制、雞湯、豬骨、牛肉湯的制法、煮面的技巧、老湯的調(diào)煮、配料的加工入味、調(diào)料的選擇、辣椒、麻椒的選材、加工增香、秘制熬煮醬油、秘制小面專用香醋、中草藥的識別與配制、小面碗底調(diào)料的制作、配的常識、面條加工的技術(shù)配方。
由商學(xué)院教授授課指導(dǎo)經(jīng)營
為了支持學(xué)員開店成功，全國唯獨我們引航擁有真正的授課、餐飲商學(xué)院的教授親自指導(dǎo)開店運營，從選址、定位、引流、鎖客、營銷、外銷售等培訓(xùn)，規(guī)避了學(xué)員只會技術(shù)不懂經(jīng)營造成的開店損失，學(xué)員畢業(yè)后還定期直播，專門解決學(xué)員的經(jīng)營問題，學(xué)員店面經(jīng)營也有了保護！
課程內(nèi)容以實際授課為準(zhǔn)
溫馨提示
